Skip to main content


洪洞重八席


2018年9月10日,“中国菜”在河南省正式发布。34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”。“洪洞重八席“被评为“中国菜”之山西十大主题名宴。[1]

八拜之交的典故来源于晋文公,故事就不叙述了。
后人为了纪念就沿袭了这样一个招待客人的餐制。

“洪洞重八席”,又名八八汤水,是“根祖之邦”洪洞一带的传统酒宴,极为珍贵,已有上千年的历史。不论达官贵人,还是平民百姓,凡遇婚嫁喜事,亦或金榜题名、亲朋聚会、喜庆盛宴,招待的最高规格就是重八席。顾名思义,重八席即八大碗,八小碗。

按照古老的规矩:

“四个凉盘一壶酒,一大二小扭着走。最后四个大坐碗,蛾儿馍馍笑开脸。

十六个大小碗中,酸、甜、咸、辣齐全;
色、香、味、形俱佳。
佐料考究,程序科学,做工繁杂而精细,绝非大鱼大肉,生猛海鲜可比。