洪洞第一席——重八席

洪洞第一席——重八席

发布日期：2016-05-05 15:46

来源：山西说

作者：晋绥基金会

雏形之变——晋文公不忘杨莲公之情
第二种说法是，重八席在春秋时期就有了，当时叫“八八席”，是一种王侯席制，相传“春秋五霸”晋文公重耳出逃时，曾出流落到杨干邑（洪洞故称杨候国，春秋时期叫杨干邑）遇见杨莲公，虽说重耳一身落魄，杨莲公却看出了他的非凡身份。用“八八席”制招待他（春秋时沿袭周礼，九为天子席制，八为王侯席制），重耳满怀感激却又狐疑，手下也为公子身份败露暗暗担心，杨莲公看出众人的担心，于是献上一钵黄土，“公子刚才吃的是我杨干邑的八八席，这一席食物皆出自这一钵黄土，望公子他年八方来贺时不忘体恤百姓”，重耳的随臣赵衰赶紧告诉他“贺喜公子，有民献土，应当拜受”，重耳听后跪了下来，向莲公大拜，莲公赶忙 拜，随后两人便结为兄弟。这也是八拜之交的由来。
后来重耳果然成就霸业，在位八年时时与民同乐，有趣的是晋文公奉行会盟制，往往采用“杨干邑八八席”的形制宴请各方诸侯，各诸侯也将这种筵席形制带回本土。所以至今各地最高级别的商宴，也会有“八八席”的叫法。今天洪洞晋商与人定盟，为表隆重必然要开重八席来招待。“重八”原名“重八”，是当地民间百姓为纪念辅佐晋文公重耳出亡复国，成为“五霸”盟主的八位贤臣而取名的，还有传说是为崇敬舍生救晋灵公迫害的赵氏孤儿的八位义生而得名，这种宴席在民间多用于婚嫁、祝寿或其他喜庆节日。

重逢之喜——洪洞人对朱元璋的怨恨
人们普遍认为到了明朝时期“八八席”才改名为“重八席”。
中国人见面总爱互道姓名，若是同姓总爱说“五百年前是一家”，这一切都源于六百年前，洪武元年到永乐十五年，三朝五十年，十八次洪洞广济寺槐树下的大移民。大槐树移民使得洪洞1230个姓氏遍及华夏每个角落。再加上600年历史的推衍，只要他乡遇同姓，总是同根生。
明朝开国元勋朱元璋，别名又叫朱重八，在洪洞一带流传着这样一曲民谣：
朱重八、朱重八，槐乡人在天涯；
喜相逢、吃重八，百家姓里是一家。
一曲民谣道尽洪洞人对朱元璋的怨恨，同时也表达洪洞人遍及天下，处处都有故知重逢的喜悦。
大移民也为洪洞“重八席”赋予了新的历史含义，“八”古文通“捌”“分，别也”的含义，“重八”与“重分”谐其音，美其意，就有了“重逢席”“重逢喜”的含义。
也正是从明洪武以后，洪洞“重八席”的筵席名字就固定下来，一直流传至今。

联姻之和——羊獬与历山的皇亲联姻
在洪洞坊间还流传着这样一种说法，那就是重八席源于尧舜时期，是关于羊獬和历山皇亲联姻的故事，这个传说已延续了4700多年。
在洪洞县有这样两个村民聚落，一个是羊獬，一个是历山。羊獬坐落于汾河东岸的河谷平原上，历山则在汾河以西的丘陵山区，两者相聚80余公里。
按照中国乡村的交往传统。这两地之间存在较大的距离和地形差异，似乎很难发生稳定持续的联系，但4700多年来，在这两个村民聚落之间，却每年浩浩荡荡的举办着接姑姑、送娘娘的走亲习俗。
这两位姑姑就是尧王的女儿——娥皇和女英，因为在羊獬是娘家，称姑姑。在历山是婆家，称娘娘。每年农历三月三，羊獬村民从本村的神庙里，通过很隆重的仪式抬出两位女神的架楼，然后鸣锣开道、仪仗护持。在威风锣鼓和简炮声中，一支以男性为主的队伍神圣的走出村庄，穿越汾河、涌上历山。第二天又以更加隆重的方式从历山神庙里接上两位女神，路经万安村住一宿，然后热闹非凡的回到羊獬。两位姑姑在娘家住到农历四月二十八，历山的队伍再次来到羊獬村，将两位女神抬回历山。
在这场神圣的婚缘活动中，农历四月二十八这一天羊獬村接娘娘时吃的那顿饭，由于十分隆重而丰盛延续至今，逐渐变成一大传统的名吃——重八席，又叫八八汤水。
在这个民俗中还有一句祖辈相传、妇孺皆知的歌谣道出了重八席的老底，那就是：三月三路过万安回娘家，四二八吃了重八席回婆家。

三晋酒宴民俗溯源
如果说三晋节日待客酒宴四季均有，那么传统酒席更是贯穿了三晋人之一生。在民间就有：成人宴、婚宴、寿宴、满月酒，习称“三宴一酒”之俗。
据《山西民俗》载：三晋传统节日春夏秋冬四季共有大小25个，《饮食习俗》有“四大节，八中节，廿六小节过一年”。年节里聚餐与宴饮往往又是活动的最高潮，其中以春节期间待客最为隆重，又以姑娘携姑爷回娘家拜年等亲戚接待为多。民谚有“正月初二三，路上尽是小生和小旦”。
而历史上晋北一带：“元旦，天大昕，外戚友朋亦交贺，待以茶酒，惟新婿以馔”（《大同县志》）。
晋南习惯用火锅，晋中、晋东南讲究包饺子，酒席极尽丰盛，俗话说“丈母娘待女婿，啥也舍得”。每年节日，晋西在清明后一天，要接女邀婿，俗称“清新火”。晋南六月初六新出嫁姑娘要回娘家，待以煎饼、开口馍，寓题名榜、生贵子之意。
如果说三晋节日待客酒宴四季均有，那么传统酒席更是贯穿了三晋人之一生。在民间就有：成人宴、婚宴、寿宴、满月酒，习称“三宴一酒”之俗。
在三晋，“三朝”（婴儿诞生第三天所举行的礼仪，又叫“洗三”。）时要设筵款待亲友，稷山清龙寺壁画中就有《浴儿图》。此后，“满月”要办满月酒宴，“百日”娘家要接回做“离窝”席，12岁时“过大生日”，举行“开锁”仪式待亲朋，这在城乡民间算是件大事。接下来较隆重的是感恩宴，如今的考上大学，古时的准状元“金榜题名”宴，是传统习俗的“鹿鸣宴”遗风，过去仅限于书香门第，今已普及，常常合村同庆、邻里同贺，亲朋轮流宴请外，有的街坊邻里也要邀请吃顿“稀罕饭”，希望考中者步步高升，不忘父老乡亲养育之恩。
再后是三晋传统婚宴，也很隆重，民间有大登科、小登科之说，大登科就是中了状元，小登科就是新婚之日，大宴亲朋。直到清末，民间仍沿袭古代“六礼”程式，现多已简化，但仍少不了两项：订婚要办订亲席，结婚要办喜宴。如：晋东南沁县姑娘出嫁，迎亲队伍进门后，女方家要设筵席热情款待新郎。新娘临行前要吃鸡蛋饼，俗称：“三个鸡蛋一壶酒，打发闺女上轿走”的习俗。婚后民间仍有新媳妇“吃过街饭”习俗，以结识邻居，成为百姓借此调整人际关系的特殊方式。
婚后到知天命之年，岁岁要办寿宴，直至丧葬也要“慎终追远”（《论语》），办“谢”酒宴。以上人生礼仪待客以婚事、丧礼最为隆重，民间并称为“红白喜事”，又有客人“红事要请，白事要到”习俗。
除了岁时节日与人生礼仪，三晋民间事务性待客也较为普遍。山西人讲群体性，过去封闭的自然经济，需要人们遇事互相帮忙，如邻里帮田干活、起房盖屋、请匠人制作家具或亲友“红白喜事”帮工等，主人一定要热情款待，久已成风。晋商为联络感情、便利生意，亦多以宴待客。
《饮食风俗》记，直隶祁州是三晋药商购销货物的集散地，每年都有几次大规模的交易活动在这里举行，凡药商款待外地客商，常常是座无虚席，一是因为遵循古礼，签发请柬；二是精通古训，应酬周到；三是名厨操办，名品繁多。这种商务接待，大多在馆子进